Bécancour, 25 juin 2025 – Après une récolte historique en 2024 avec trois prix prestigieux aux Sélections Caseus (meilleur fromage biologique, meilleur cheddar et meilleur fromage réduit en gras), la Fromagerie L’Ancêtre revient en force cette année avec cinq fromages finalistes aux Sélection Caseus 2025 faisant d’elle l’entreprise la plus nommée ce cette édition.
Cette performance exceptionnelle confirme la réputation d’excellence de L’Ancêtre dans l’univers fromager québécois. Elle témoigne, une fois de plus, du succès croissant des produits biologiques, issus d’approches agricoles durables.
Ces distinctions s’ajoutent à deux reconnaissance nationales reçues dans les derniers mois par L’Ancêtre, alors que son cheddar biologique fait de lait de vaches nourries à l’herbe a remporté un prix au Grand Prix canadien des nouveaux produits et au Prix Innovation en alimentation du CTAQ.
Parmi les finalistes L’Ancêtre au CASEUS 2025:
Cheddar léger moyen biologique – Fromage réduit en gras (moins de 20%)
Gagnant de cette catégorie l’an dernier, ce fromage biologique vieilli pendant un minimum de 6 mois a une teneur réduite en matières grasses (18%). Il allie légèreté et richesse nutritionnelle avec 9 g de protéines par portion de 30 g et est fait de lait non pasteurisé partiellement écrémé.
Halloumi biologique – Fromage à griller
Premier halloumi certifié biologique au Québec et disponible en exclusivité sur le territoire québécois depuis mai 2025, ce fromage à griller se distingue par son goût moins salé que ceux disponibles sur le marché.
Fromage de chèvre Artisan 1 an – Fromage de chèvre à croûte lavée, mixte ou naturelle
Cette version vieillie 1 an de notre fromage de Chèvre Artisan se distingue par sa pâte ferme et affinée de style cheddar.
Cheddar extra fort biologique & Cheddar 4 ans biologique – Fromage cheddar
Deux cheddars vieillis avec soin à partir de lait non pasteurisé, pour préserver toute la richesse aromatique du fromage affiné.
Grâce à leur processus naturel de maturation, les fromages finalistes vieillis (tous sauf le halloumi) ne contiennent plus de lactose.
À propos de la Fromagerie L’Ancêtre
À la Fromagerie L’Ancêtre, nous fabriquons et mettons en marché des produits laitiers authentiques et sans compromis. Les pratiques de production laitière biologique sont au cœur de notre entreprise depuis notre création en 1992 par des producteurs laitiers certifiés biologiques. La culture sans pesticides, herbicides et engrais de synthèse est pour nous un standard tout comme des vaches qui bénéficient d’un bien-être animal accru en allant aux pâturages dès que la température le permet et profitent d’une alimentation de qualité supérieure, principalement constituée de fourrage bio provenant de sols riches et en santé.
Pour plus d’information sur les produits L’Ancêtre: fromagerieancetre.com
À propos de Sélection CASEUS
Créé en 1998, Sélection Caseus souligne l’excellence des fromages québécois et met en évidence le savoir-faire de celles et ceux qui les fabriquent. Le concours vise à faire découvrir aux consommateurs la créativité des fromagers, qui s’exprime dans une multitude de produits novateurs de très grande qualité.
Sélection Caseus est le seul concours consacré à la reconnaissance et à la mise en valeur des fromages produits au Québec. Il est ouvert à tous les fromagers, peu importe la taille de leur entreprise, le type de fromage qu’ils fabriquent ou le type de lait qu’ils utilisent. Le concours est organisé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation et l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec.
Le 28 mai dernier s’est tenue l’évaluation sensorielle de la 25e édition du prestigieux concours Sélection Caseus. Ce sont 211 fromages provenant de 46 fromageries qui ont été soumis à l’expertise d’un jury composé de spécialistes chevronnés du milieu fromager. Au terme de ce processus rigoureux, 63 fromages finalistes ont été sélectionnés, représentant fièrement 14 régions du Québec. Pour connaître LE grand gagnant 2025, rendez-vous le 17 septembre prochain!