Logo

Repas principal

Potage au brocoli et cheddar léger

  • Portions 4
  • Préparation 15
  • Temps de cuisson 25

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre biologique L’Ancêtre
  • 1 oignon, haché
  • 3 petites pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de légumes
  • 1 brocoli, coupé en bouquets
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
  • 1 bloc de Cheddar léger moyen biologique L’Ancêtre (200 g), râpé
  • Sel et poivre, au goût

Un grand classique réconfortant revisité avec notre Cheddar léger moyen biologique. Récompensé à Sélection Caseus, il offre toute la richesse d’un cheddar vieilli avec moins de matières grasses. Ses notes de beurre et de noisette se marient parfaitement au brocoli pour créer un potage onctueux, savoureux et facile à préparer. Une recette idéale pour les soirs de semaine, qui se congèle aussi très bien.

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire de 3 à 4 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
  3. Verser le bouillon, porter à ébullition, puis réduire le feu à doux-moyen. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
  4. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  5. Réduire le potage en purée lisse à l’aide d’un mélangeur ou d’un pied-mélangeur.
  6. Remettre le potage dans la casserole. Ajouter la crème et le cheddar râpé, puis chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Saler et poivrer au goût.

Pour une préparation à l’avance, congelez le potage avant d’ajouter la crème et le fromage. Il ne vous restera qu’à les incorporer au moment de le réchauffer pour obtenir une texture parfaitement crémeuse.

Recette : 5 ingrédients 15 minutes

Cheddar léger riche en protéines

Accords Fromage et vin

SAQ - Aromatique et charnu

Nos dernières recettes

Pâtes à la raclette dans une meule de fromage

Repas principal

Quesadillas végé au cheddar

Repas principal

Trempette à l'huile d'olive et au parmesan

Entrée