Fromagerie l’Ancêtre Légumes parmigiana

Portions 6
Préparation 15
Temps de cuisson 35

Ingrédients

2 oignons rouges, coupés en quartiers
3 poivrons (1 rouge, 1 jaune et 1 orange), coupés en lanières
2 courgettes, coupées en rondelles
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale ou d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve séchées*
650 ml (1 pot) de sauce marinara
2 tasses (500 ml) de Cheddar léger moyen biologique L’Ancêtre, râpé
1 tasse (250 ml) de Parmesan biologique L’Ancêtre, finement râpé

Coloré, réconfortant et généreusement gratiné, ce plat met les légumes rôtis à l’honneur. Le Cheddar léger moyen biologique L’Ancêtre apporte une texture fondante et une belle dose de protéines, tandis que le Parmesan biologique ajoute une croûte dorée pleine de saveur. Un excellent accompagnement ou un délicieux repas végétarien servi avec du pain croûté.

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Déposer les oignons, les poivrons et les courgettes sur une grande plaque de cuisson. Ajouter l’huile et les herbes salées, puis mélanger pour bien enrober les légumes.
Cuire au four pendant 25 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Verser la sauce marinara dans un plat de cuisson d’environ 20 × 30 cm (8 × 12 po). Répartir les légumes rôtis sur la sauce.
Parsemer uniformément le cheddar et le parmesan râpés.
Remettre au four pendant 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Terminer sous le gril (broil) environ 2 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

Délicieux en accompagnement d’un poisson, d’une viande grillée ou simplement servi avec un bon pain croûté pour un repas végétarien complet.

* Si vous n’avez pas d’herbes salées du Bas-du-Fleuve, remplacez-les par 1/2 c. à thé de sel de céleri et 1 c. à thé de fines herbes séchées.

Recette : Geneviève O’gleman

Cheddar léger riche en protéines

Sans gluten
Sans lactose
Sans présure animale

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