Fromagerie l’Ancêtre Fromage en grains mariné à l'érable

Portions 4 à 6
Préparation 10
Temps de cuisson 30

Ingrédients

300 g de fromage en grains frais L’Ancêtre
2 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 petite gousse d’ail, hachée finement
1 c. à thé de thym frais haché
1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Sucré, salé et prêt en quelques minutes, ce fromage en grains mariné est une façon originale de mettre en valeur le fromage en grains frais L’Ancêtre. Le sirop d’érable, la moutarde de Dijon et les fines herbes créent une marinade savoureuse qui enrobe parfaitement chaque grain. Servez-le à l’apéro, sur une planche de fromages ou dans une salade pour une touche gourmande.

Préparation

Dans un bol, fouetter le sirop d’érable, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, l’ail, le thym, la ciboulette et le poivre.
Ajouter le fromage en grains et mélanger délicatement afin de bien l’enrober de marinade.
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que les saveurs se développent.
Sortir le fromage du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant de servir pour qu’il retrouve toute sa texture.

Servez ce fromage en grains mariné avec des craquelins, sur une planche apéritive ou en garniture d’une salade composée. Il est également délicieux avec des pommes ou des poires fraîches.