Fromagerie l’Ancêtre Croustade d’aubergine au fromage Cheddar vieilli 1 an et Chorizo

1	aubergine grosseur moyenne coupée en dés
2	tomates coupées en dés
1/2	oignon haché
100 g	Chorizo coupé en dés
100g	viande hachée de boeuf
50 g	fromage cheddar vieilli 1 an râpé
4 c. à soupe	d’huile de tournesol
	Thym, romarin et basilic
	Sel et poivre, cumin

Mélange à croustade :

Faire revenir les aubergines dans l’huile à un feu vif. Saler et poivrer.
Ajouter l’oignon, les fines herbes hachées, le Chorizo et la viande hachée, laisser cuire 1-2 minutes.
Ajouter les tomates et laisser mijoter 5 minutes.
Mettre cette préparation dans un plat à gratin, parsemer de fromage cheddar et de mélange à croustade.
Cuire au four à 375 °F pendant 30-35 minutes.

Cette recette se marrie à merveille avec un vin Aromatique et rond.

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Repas principal

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