Burger au porc et au fromage fondu

1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée jusqu’à environ 315 °C (600 °F).
2. Dans un grand bol, mélanger le porc haché, l’oignon, la moutarde de Dijon et les herbes salées. Façonner quatre galettes en les pressant légèrement.
3. Déposer les galettes sur la grille chaude et cuire de 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Éviter de les presser afin de conserver leur jus.
4. Deux minutes avant la fin de la cuisson, déposer une tranche de fromage sur chaque galette et faire griller les pains, côté coupé vers le bas.
5. Lorsque le fromage est bien fondu, retirer les galettes du barbecue et assembler les burgers avec les garnitures de votre choix.
6. Servir immédiatement.

Cuisson à la poêle

Les galettes peuvent aussi être cuites dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 7 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le porc soit bien cuit. Faire griller les pains sous le gril du four, si désiré.

*Si vous n’avez pas d’herbes salées du Bas-du-Fleuve, remplacez-les par 1/2 c. à thé de sel de céleri et 1 c. à thé de fines herbes séchées.

Recette : Geneviève O’Gleman