Logo

Entrée

Brocoli rôti au parmesan

  • Portions 4
  • Préparation 10
  • Temps de cuisson 25

Ingrédients

  • 1 gros brocoli, coupé en bouquets
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 c. à thé de paprika fumé (facultatif)
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 bloc de Parmesan biologique L’Ancêtre (200 g), râpé ou en copeaux
  • Le zeste d’un demi-citron
  • Quelques quartiers de citron, pour le service

Simple, rapide et rempli de saveurs, ce brocoli rôti met en valeur le Parmesan biologique L’Ancêtre. Vieilli pour développer des arômes riches de noix et de beurre, il gratine parfaitement au four et apporte une touche gourmande à ce légume du quotidien. Un accompagnement qui plaira autant lors d’un repas de semaine que pour recevoir.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Déposer les bouquets de brocoli sur une plaque recouverte de papier parchemin.
  3. Ajouter l’huile d’olive, l’ail, le paprika, le sel et le poivre, puis bien mélanger afin d’enrober le brocoli.
  4. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et légèrement doré.
  5. Parsemer généreusement de Parmesan L’Ancêtre râpé ou en copeaux, puis remettre au four de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.

Ce brocoli accompagne parfaitement les viandes grillées, le poisson ou les pâtes. Il peut aussi être servi comme plat principal accompagné de riz ou de quinoa.

Parmesan

Accords Fromage et vin

SAQ - Aromatique et charnu

Nos dernières recettes

Pâtes à la raclette dans une meule de fromage

Repas principal

Quesadillas végé au cheddar

Repas principal

Trempette à l'huile d'olive et au parmesan

Entrée