Bouchées pommes et gouda

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer légèrement un moule à 12 muffins.
2. Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle. Ajouter les pommes, la cassonade et la cannelle. Cuire de 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées. Laisser tiédir.
3. Badigeonner chaque feuille de pâte phyllo de beurre fondu, puis les superposer deux par deux. Couper en carrés suffisamment grands pour tapisser les cavités du moule à muffins.
4. Déposer les carrés de pâte phyllo dans les cavités en formant de petits paniers.
5. Répartir les pommes dans chaque bouchée, puis ajouter un cube de Gouda au centre.
6. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante et que le fromage soit fondant.
7. Garnir de quelques feuilles de thym frais, si désiré, et servir chaud ou tiède.

Ces bouchées sont délicieuses accompagnées d’un filet de miel ou d’un léger trait de sirop d’érable juste avant le service.