C’est officiel : notre cheddar biologique extra fort en format 325 g porte désormais le logo vert « nourries à l’herbe » des Producteurs laitiers du Canada, rejoignant nos cheddars doux, moyen et fort déjà certifiés.
Nos cheddars certifiés « nourries à l’herbe » se sont déjà distingué deux fois depuis leur lancement sur le marché en remportant au Grand prix canadien des nouveaux produits 2025 ainsi que le Prix Innovation en alimentation 2024 du CTAQ. La Fromagerie L’Ancêtre est la première entreprise canadienne à offrir des fromages ayant la double certification biologique et « nourries à l’herbe ».
L’extra fort s’est aussi démarqué récemment en remportant la catégorie « cheddar » au prestigieux concours Sélection Caseus, marquant une 3e victoire consécutive pour L’Ancêtre dans cette catégorie du concours mettant en vedette les fromages québécois.
Comme le cheddar biologique extra fort est vieilli pendant 18 mois, il poursuivait jusqu’à maintenant son processus de maturation avant de pouvoir porter sa certification. Il est maintenant prêt à quitter notre fromagerie pour prendre sa place dans les rayons des épiceries qui le tiennent à travers le Canada.
PLUS QU’UN LOGO: UN ENGAGEMENT DURABLE
Nous travaillons avec quelques producteurs locaux qui nourrissent leurs vaches avec un maximum d’herbage, dans le but de :
renforcer le bien-être animal
produire un lait naturellement plus riche en gras essentiels
réduire l’empreinte carbone sur les fermes agricoles
En plus des exigences rigoureuses de la production biologique, la norme « nourries à l’herbe » renforce nos pratiques d’élevage en privilégiant encore davantage l’alimentation naturelle des vaches. Ainsi, au moins 75% de leur nourriture provient d’herbage, comparativement au minimum de 60% exigé par la norme biologique.
Cet accomplissement s’inscrit dans notre mission d’offrir aux canadiens une production laitière de qualité qui contribue à leur santé et ce dans le respect de la nature et du bien-être animal. De promouvoir une agriculture durable, responsable qui réduit les effets des changements climatiques.
Nos produits sont audités par des organismes tiers qualifiés afin d’assurer le respect des normes : de l’Agence canadienne d’inspection des aliments, de Biologique Canada, des Producteurs laitiers du Canada, d’Ecocert et du programme FSSC 22000.
À PROPOS DE LA FROMAGERIE L’ANCÊTRE
À la Fromagerie L’Ancêtre, nous fabriquons et mettons en marché des produits laitiers authentiques et sans compromis. Les pratiques de production laitière biologique sont au cœur de notre entreprise depuis notre création en 1992 par des producteurs laitiers certifiés biologiques.
La culture sans pesticides, herbicides et engrais de synthèse est pour nous un standard tout comme des vaches qui bénéficient d’un bien-être animal accru en allant aux pâturages dès que la température le permet et profitent d’une alimentation de qualité supérieure, principalement constituée de fourrage bio provenant de sols riches et en santé.