Salade tiède de légumes rôtis, kale et cheddar fort biologique

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2. Déposer les betteraves et les carottes sur une plaque de cuisson. Arroser de 2 c. à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer, puis mélanger pour bien enrober.
3. Rôtir pendant 20 minutes.
4. Ajouter les poivrons sur la plaque, arroser du reste de l’huile d’olive et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
5. Pendant ce temps, déposer le kale dans un grand saladier. Ajouter le vinaigre, une pincée de sel et masser les feuilles pendant 1 à 2 minutes afin de les attendrir.
6. Ajouter les légumes rôtis encore chauds au kale, puis incorporer les cubes de Cheddar fort biologique L’Ancêtre. Mélanger délicatement et servir immédiatement.

Colorée, réconfortante et pleine de saveurs, cette salade est idéale pour accompagner vos repas ou être servie comme plat principal végétarien. Les cubes de Cheddar fort biologique L’Ancêtre apportent une touche riche et gourmande qui complète parfaitement les légumes rôtis.

Recette : @sylviapondphoto (@thesillykitchen) en collaboration avec Pfenning Farms