Méthode :
- Préchauffer le four à 190°C (375°F). Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les asperges pendant 3 à 4 minutes. Égoutter.
- Saler et poivrer les tranches de bœuf. Répartir le cheddar, les asperges, les champignons et l’échalote sur les tranches de bœuf. Roules les tranches et fixer à l’aide d’un cure-dent.
- Dans une grande poêle allant au four chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les roulades sur toutes les faces de 4 à 5 minutes. Poursuivre la cuisson au four pendant 5 à 6 minutes.
En accompagnement : Sauté de nouilles aux oeufs à la sauge et au beurre
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 g de nouilles aux oeufs al dente. Bien égoutter. Dans la même casserole, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) de beurre léger jusqu’à ce qu’ils commence à dorer et à dégager des arômes de noisette.
- Hors du feu, ajouter 10 ml (2 c. à thé) de sauge hachée et les nouilles. Poivrer et bien mélanger.
