Beurrer un côté des tranches de pain, puis étaler la moutarde sur l’autre côté des tranches.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les tranches de poires 2 minutes.
Ajouter le sirop d’érable, les noix et le piment d’Espelette. Cuire de 2 à 3 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les poires soient caramélisées.
Sur le côté avec la moutarde de quatre tranches de pain, répartir la préparation aux poires et noix. Couvrir de tranches de fromage. Couvrir des autres tranches de pain, côté moutarde vers l’intérieur.
Dans une poêle, cuire les grilled cheese à feu doux-moyen 2 minutes de chaque côté.
