Fromagerie l'Ancêtre Recette pavé de saumon sauce Baluchon et vin blanc

Pour la trempette marinara :

Pour les bâtonnets d’emmental :

Dans une petite casserole, chauf- fer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’ail et l’oignon de 1 à 2 minutes.
Ajouter les tomates en dés. Saler, poivrer et remuer. Laisser mijo-
ter de 8 à 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Incorporer le basilic et réserver.
Couper l’emmental en 12 bâton- netsde8cmx1 cmx1 cm(31⁄4po x 1⁄2 po x 1⁄2 po).
Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les œufs. Dans la troisième, verser la chapelure. Fariner les bâtonnets de fromage, puis les secouer pour enlever l’excédent de farine. Tremper dans les œufs battus, puis enrober de chape- lure. Tremper une seconde fois les bâtonnets dans les œufs battus, puis dans la chapelure.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les bâtonnets de 3 à 4 mi- nutes sur toutes les faces, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
Servir les bâtonnets d’emmental avec la trempette marinara.

Repas principal

Repas principal

Déjeuner

Bâtonnets d’emmental et trempette marinara