La certification biologique garantit que nos fromages sont fabriqués à partir de lait provenant de fermes certifiées biologiques qui respectent un cahier de charges rigoureux, vérifié par un organisme indépendant (Québec Vrai et Biologique Canada).
Cela signifie notamment que :
- L’utilisation de pesticides et herbicides, OGM, et engrais chimiques de synthèse est interdite sur les fermes et dans nos ingrédients utilisés;
- Les vaches ont un accès obligatoire aux pâturages, pour une période minimale de 120 jours par année (soit toute la période estivale, environ de la mi-mai à la mi-octobre);
- Les vaches s’alimentent principalement en herbe et fourrages biologiques, avec un ratio minimal à 60% (le reste étant composé de céréales essentielles à leur alimentation dû à l’hiver québécois, par exemple l’orge, l’avoine, le soya, le blé ou le maïs). En été, ce ratio dépasse régulièrement 90% en raison de l’accès aux pâturages.
- La majorité des fermes biologiques accordent une importance accrue au bien-être animal (ex : laisser en stabulation libre des vaches dans l’étable plutôt que de les attacher, prioriser la médecine préventive comme les huiles essentielles, porter une attention particulière au confort du sol, opter pour un système de vaches nourrices pour prendre soin des veaux)
C’est notre façon de travailler en harmonie avec les animaux et l’environnement d’une façon plus respectueuse de la nature et plus préventive pour notre santé.
