22 novembre 2023 (article paru dans les affaires – texte par Jean-François Venne)
TRANSFORMATION ALIMENTAIRE. Les entreprises de la transformation alimentaire doivent investir dans de nouvelles technologies pour surmonter la pénurie de main-d’œuvre et améliorer leur productivité, dans un contexte où les coûts de production augmentent fortement.
En août 2023, le gouvernement du Québec octroyait plus de 1 million de dollars (M$) en prêts et subventions à la fromagerie L’Ancêtre, une entreprise de Bécancour spécialisée dans le beurre et les fromages biologiques, pour soutenir ses projets d’automatisation.
« Nous avons acheté récemment des équipements qui nous permettent d’automatiser de plus en plus la coupe et l’emballage de nos fromages en bloc, tranchés et râpés, explique le PDG, Pascal Désilets. Ce sont des machines qui nous viennent de l’Europe, du Japon ou encore des États-Unis. » L’entreprise estime avoir investi 12 M$ au cours des dix dernières années dans ces améliorations.