Il n’y a pas à dire, l’invitation à la fête a été entendue. «On attendait à peu près 600 personnes, et on en a reçu plus de 600. L’évènement a obtenu un grand succès», estime Léa Cossette-Martin, gestionnaire de communauté et des événements à L’Ancêtre.
En plus des jeux gonflables, barbe à papa et maïs soufflé offerts gracieusement aux visiteurs, ceux-ci avaient droit à des découvertes gustatives: deux nouveaux fromages, l’un pour la raclette et l’autre, Le Baluchon préparé en fondue, ont servi à agrémenter les hot-dogs, eux aussi gratuits.
Une nouvelle aire de pique-nique d’ailleurs a été aménagée pour la belle saison.
Si une fidèle communauté d’habitués a pris part aux festivités, d’autres en ont plutôt profité pour explorer: «Il y avait beaucoup de curieux, des gens qui venaient à la fromagerie pour la première fois et nous disaient être contents d’être enfin venus nous visiter», souligne Mme Cossette-Martin. Une fois dans la boutique, ceux-ci ont pu découvrir une variété de produits, allant de fromage en grains servi chaud à la crème glacée aux multiples saveurs, en passant par les charcuteries et fromages fins du Québec. Sans oublier le beurre.
En 1992, les «fous du bio», comme on appelle la dizaine de fondateurs de l’entreprise, faisaient figure d’oiseaux rares dans l’industrie agroalimentaire du Québec. Alors qu’ils produisaient le lait biologique avec des pratiques d’élevages bien régies, la fromagerie allait leur permettre d’écouler cette production grâce à sa transformation locale.
Plusieurs des fromages produits à L’Ancêtre sont faits de lait non pasteurisé; la plupart sont sans lactose et la méthode de caillage ne contient aucune présure animale. De plus, leurs produits élaborés et fabriqués à Bécancour ont été récompensés de nombreux prix dans l’univers de l’art fromager, au fil des ans.
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