Communiqué de presse
CASEUS 2024 : 3 fromages biologiques de la Fromagerie L’Ancêtre finalistes au concours des meilleurs fromages du Québec
Bécancour, le 17 septembre 2024 – Après la victoire du cheddar vieilli 2 ans de la Fromagerie L’Ancêtre au CASEUS 2023, voilà que ce dernier se retrouve encore une fois finaliste dans la même catégorie « Cheddar » pour conserver son titre de meilleur cheddar du Québec. Il s’agissait d’une première l’an dernier pour un fromage biologique de remporter ce prix prestigieux. Le cheddar L’Ancêtre est un fromage à pâte ferme sans lactose fait de lait non pasteurisé.
Deux autres fromages de la Fromagerie L’Ancêtre sont également finalistes dans le cadre de l’événement. Parmi les autres finalistes L’Ancêtre, dans la catégorie « Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substances aromatisantes » : le Cheddar biologique non pasteurisé fumé à l’ancienne au bois de pommier; et finalement, dans la catégorie « Fromage réduit en gras (moins de 20 %) », le Cheddar biologique léger moyen non pasteurisé partiellement écrémé (18% m.g) : faible en gras, mais qui garde toute sa saveur.
Pour Pascal Désilets, Président-directeur général de l’entreprise, « Cette reconnaissance confirme le savoir-faire et les efforts de nos équipes à L’Ancêtre. C’est aussi un témoignage de la qualité du lait biologique, un lait qui est fait selon des principes d’agriculture durable et dans le plus grand respect des animaux. Ces pratiques qui contribuent aux saveurs et arômes de nos fromages jouent aussi un rôle important sur la protection des sols et de la biodiversité et permettent de réduire les changements climatiques. Nous sommes d’autant plus fiers de pouvoir offrir des fromages aussi savoureux tout en ayant un impact positif autour de nous. »
À propos de la Fromagerie L’Ancêtre
Les produits laitiers L’Ancêtre se distinguent, depuis la fondation de l’entreprise, par leur composition d’ingrédients de toute première qualité ainsi que leur goût unique. D’abord issue du désir commun de dix producteurs laitiers qui souhaitaient créer des produits biologiques, Fromagerie L’Ancêtre est devenue non seulement le plus important transformateur de beurres et fromages biologiques au pays, mais également un fleuron québécois. Présente d’un océan à l’autre, elle offre aux consommateurs « Un monde meilleur dans chaque bouchée ». L’an dernier, L’Ancêtre s’est également démarquée au Royal Agricultural Winter Fair de Toronto, alors que sept de ses produits se sont placés sur le podium avec fierté.
À propos du concours CASEUS :
Pour plus d’information sur les produits L’Ancêtre: fromagerieancetre.com
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Contact :
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