Fromagerie l'Ancêtre Salade d’orzo, asperges, feta & citron
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Entrée

Salade d’orzo, asperges, feta & citron

  • Portions 6
  • Préparation 10
  • Temps de cuisson 15

Ingrédients

  • 250g d’orzo
  • 250g d’asperges, coupées en morceaux
  • 100g de Feta grecque L’Ancêtre aux fines herbes, émiettée
  • Zeste et jus d’un citron
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

  1. Faites cuire l’orzo dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égouttez et réservez.
  2. Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les asperges coupées en morceaux et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant une minute de plus.
  3. Ajoutez l’orzo cuit dans la poêle avec les asperges et mélangez bien pour combiner.
  4. Ajoutez le zeste et le jus de citron frais dans la poêle, en remuant pour enrober tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
  5. Incorporer la Feta grecque aux fines herbes émiettée dans le mélange d’orzo et d’asperges. Assurez-vous de bien mélanger pour répartir le fromage uniformément.
  6. Servez chaud comme plat principal ou en accompagnement. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive et quelques brins de persil frais pour garnir avant de servir.

Cette recette d’orzo aux asperges, feta et citron est fraîche, savoureuse et pleine de saveurs méditerranéennes. Un véritable régal qui vous transporte sur les rives de la Méditerranée dès la première bouchée !

Accords Fromage et vin

SAQ - Fruity and light

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© Société des alcools du Québec


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