Fromagerie l'Ancêtre Roulades de boeuf au cheddar fumé

16	petites asperges
8	tranches de bifteck sandwich de cuisse de 60 g (environ 2 ¼ oz) chacune
½ paquet de 190 g	cheddar fumé
8 à 10	champignons tranchés
1	échalote sèche (française) hachée
15 ml (1 cs)	d’huile d’olive

Recette développée par Pratico-Pratiques.

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Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les asperges pendant 3 à 4 minutes. Égoutter. Saler et poivrer les tranches de bœuf.
Répartir le cheddar, les asperges, les champignons et l’échalote sur les tranches de bœuf. Roules les tranches et fixer à l’aide d’un cure-dent.
Dans une grande poêle allant au four chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les roulades sur toutes les faces de 4 à 5 minutes.
Poursuivre la cuisson au four pendant 5 à 6 minutes.

Cette recette se marrie à merveille avec un vin Aromatique et rond ou encore Aromatique et souple.

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Repas principal

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Dessert