Rien ne réconforte autant en ce début de printemps qu’un bon pain de ménage encore chaud servi avec du beurre biologique fondant, baratté à la perfection à partir de crème fraîche issue de pâturage. Avec sa texture lisse et onctueuse, ce beurre authentique apporte une richesse incomparable à chaque bouchée.
1. Dans un petit bol, mélange l’eau tiède, le sucre et la levure sèche. Laisse reposer pendant environ 5-10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Dans un grand bol, ajoute la farine et le sel. Fais un puits au centre et verse-y le mélange de levure activée ainsi que le beurre fondu.Mélange à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
3. Transfère la pâte sur une surface légèrement farinée et pétris-la pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoute un peu de farine, mais veille à ne pas trop en ajouter.
4. Forme une boule avec la pâte et place-la dans un bol légèrement huilé. Couvre d’un linge humide et laisse lever pendant environ 1 à 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Une fois que la pâte a levé, dégaze-la (en enlevant l’air) et forme un pain en la roulant dans un moule à pain légèrement beurré ou sur une plaque de cuisson. Si tu veux une croûte plus dorée, tu peux badigeonner le dessus de la pâte avec un peu de lait à l’aide d’un pinceau.
6. Couvre le pain et laisse-le lever pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’il gonfle à nouveau.
7. Préchauffe le four à 180°C (350°F). Enfourne le pain pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et que le son soit creux lorsque tu tapes légèrement sur le fond du pain. Laisse refroidir sur une grille avant de trancher.
