Fromagerie l'Ancêtre Brochettes à l’Emmental Suisse, aux pommes et au jambon

Portions 36 brochettes
Préparation 15 min
Temps de cuisson -

Ingrédients

227 g (1/2 lb)	Jambon fumé au choix, coupé en tranches de 1,25 cm (1/2 pouces)
200 g	Fromage Suisse L’Ancêtre
3	Grosses pommes vertes ou rouges

Si vous voulez préparer cette recette à l’avance, il suffit de couvrir les brochettes avec des essuie-tout humides, puis de les réserver au réfrigérateur. Il est possible de les accompagner de moutarde au miel ou au cassis.

Préparation

Couper les tranches de jambon en 36 cubes, puis les réserver. Faire de même avec le fromage. Couper les pommes en deux, puis les parer délicatement.
Trancher chaque moitié de pomme en six, puis les réserver.
Enfiler les trois ingrédients sur le bout de mini brochettes (coupées en deux au besoin), puis les déposer, debout, sur une assiette de service. Pour que la brochette soit stable, il est important que la pointe de la brochette ne dépasse pas le dernier morceau (jambon ou fromage). Servir immédiatement.

Préparation à l’avance : 2 jours

Suisse

Sans gluten
Sans lactose
Sans présure animale

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Points de vente

Accords Fromage et vin

Cette recette se marrie à merveille avec un vin Aromatique et rond ou encore Fruité et généreux.

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