Repas principal
Boulettes à l’explosion de cheddar
- Portions 36 boulettes moyennes
- Préparation 30 min
- Temps de cuisson 25-30 min
Ingrédients
1 | Oignon moyen haché finement |
3 | Grosses gousses d’ail dégermées et écrasées |
1 | Gros oeuf |
1/2 | Poivron vert paré et haché finement |
1,14 kg (2,5 lb) | Bœuf haché maigre |
36 cubes | Cheddar Extra Fort ou vieilli 3 ans L’Ancêtre – 1,25 cm (1/2 po) |
80 ml (1/3 tasse) | Yogourt nature à 10 % M.G. ou crème sure |
125 ml (1/2 tasse) | Mie de pain ou chapelure |
30 ml (2 cs) | Flocons d’oignon déshydratés |
30 ml (2 cs) | Sauce Worcestershire |
5 ml (1 cc) | Poivre moulu |
5 ml (1 cc) | Sel |
10 ml (2 cc) | Herbes de Provence |
5 ml (1 cc) | Curcuma |
Pincées | Piment de Cayenne |
Épices à steak style Montréal | |
Huile en vaporisateur |
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Mettre tous les ingrédients dans un grand bol, sauf les cubes de fromage cheddar, les épices à steak et l’huile. Ajouter quelques pincées de piment de Cayenne. Bien mélanger avec les mains.
- Façonner le hachis en 36 boulettes en insérant dans chacune un cube de fromage cheddar. Vous assurer que les cubes de fromage sont bien scellés dans les boulettes.
- Déposer les boulettes sur une grande plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier d’aluminium huilée.
- Les assaisonner généreusement d’épices à steak, puis les vaporiser d’huile.
- Cuire les boulettes au four 25-30 minutes environ ou jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée.
- Retirer la plaque du four et servir immédiatement comme canapés, en entrées avec du mesclun ou les utiliser pour garnir des pâtes, des sous-marins ou même de la pizza. Les réserver bien couvertes au réfrigérateur.
Préparation en avance : 3 jours
Pour accompagner votre recette

Cette recette se marrie à merveille avec un vin Aromatique et souple ou encore Fruité et vif.
Découvrez les meilleurs accords pour la Lasagne biologique à la crème de brocoli sur le site de la SAQ!
© Société des alcools du Québec