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Tartelette aux pommes gratinée à l’Ancêtre Cheddar Bio Vieilli

Recette développée par Recettes d’ici.

  • Portions 4 portions
  • Préparation 10 min
  • Temps de cuisson 15 min
Ingrédients
2 c. à soupe de beurre salé
1/2 c. à thé de vanille liquide
1/4 de tasse de cassonade blonde
1/2 citron, le jus seulement
3 pommes Cortland épluchées et coupées en petits quartiers
4 abaisses de pâte sucrée cuite de 3 pouces (7-8 cm)
2.5 oz Ancêtre cheddar bio vieilli râpé
Préparation
  1. Préchauffer le four à gril (broil).
  2. Faire fondre le beurre, la vanille et la cassonade dans un poêlon à feu vif. Amener jusqu’à caramélisation dorée.
  3. Ajouter le jus de citron pour décuire le caramel et laisser cuire 15 à 20 secondes.
  4. Ajouter les pommes en quartiers et les laisser bien caraméliser. Tourner aux minutes pour qu’elles soient bien dorées.
  5. Une fois caramélisées, les disposer dans les fonds des tartelettes cuites. Ajouter le fromage sur chaque tartelette et enfourner pour 1 à 2 minutes à gril (broil).
  6. Servir aussitôt avec l’excédent de caramel.

Suggestion

  • Servir avec une bonne glace à la vanille.
  • Vous pouvez remplacer les pommes par des pêches.
  • Utilisez une pomme de cuisson vous donnera une tarte avec des morceaux de pommes plus fermes. (Lobo, Spartan, Empire) en plus, elles brunissent moins vite.

Pour accompagner votre recette

SAQ - Fruity and light

Cette recette se marrie à merveille avec un vin Fruité et léger.

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© Société des alcools du Québec

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