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Pain farci au fromage L’Ancêtre et pancetta

Recette développée par Pratico-Pratiques.

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  • Portions 4 portions
  • Préparation 15 min
  • Temps de cuisson 30 min
Ingrédients
6 tranches épaisses de pancetta
1 miche de pain rustique de 600 à 700 g (environ de 1 1/3 lb à 1 1/2 lb)
4 oignons verts hachés
60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
  poivre au goût
500 ml (2 tasses) cheddar bio demi-sel L’Ancêtre râpé

 

Préparation
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une grande poêle, cuire les tranches de pancetta de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Éponger sur du papier absorbant. Couper en morceaux.
  3. Inciser la miche de pain de manière à former un quadrillage, sans trancher complètement la miche.
  4. Dans un bol, mélanger la pancetta avec les oignons verts, le persil, le thym, l’ail et le beurre fondu. Poivrer.
  5. Répartir la préparation aux fines herbes dans les fentes de la miche de pain, en prenant soin de l’insérer le plus au fond possible des fentes. Parsemer de cheddar.
  6. Déposer la miche de pain sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Pour accompagner votre recette

SAQ - Fruity and light

Cette recette se marrie à merveille avec un vin Fruité et léger.

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© Société des alcools du Québec

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