Aller au contenu

Lasagne biologique à la crème de brocoli

Selon les goûts et la disponibilité, vous pouvez remplacer les légumineuses par du tempeh haché, du tofu émietté ou une simili-viande au choix (de type Yves Veggie). 500 g (1,1 lb) pâtes à lasagne à base de riz, d’épeautre ou de quinoa ou toute autre pâte biologique ne contenant pas de gluten.

  • Portions 8-10 portions
  • Préparation 40 min
  • Temps de cuisson 40 min
Ingrédients
1 L (4 tasses) Bouquets de brocoli
 125 g Parmesan râpé L’Ancêtre
 200 g Mozzarella râpé L’Ancêtre
15 ml (1 cs) Concentré de bouillon de légumes biologique
 3 Gousses d’ail biologiques, dégermées et écrasées
  Boisson de riz biologique
 540 ml Boîte de légumineuses biologiques au choix, bien égouttées
1 pincée Piment de Cayenne
  Sel
  Poivre
Préparation
  1. Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes à lasagne selon le mode d’emploi sur l’emballage en vous assurant qu’elles sont al dente. Les égoutter à même la casserole, puis les refroidir un peu avec de l’eau froide. Les égoutter de nouveau en laissant un léger fond d’eau dans la casserole, puis les réserver dans la casserole.
  2. Cuire les bouquets de brocoli dans un léger fond d’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, puis les égoutter. Les réduire en purée avec le parmesan, le bouillon, l’ail et environ 375 ml (1 1⁄2 tasse) de boisson de riz au robot culinaire. Au besoin, incorporer un peu plus de boisson de riz afin d’obtenir une consistance de sauce blanche.
  3. Verser un léger fond de crème de brocoli dans un plat allant au four d’environ 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po). Recouvrir la crème d’une rangée de pâtes, puis mouiller avec un peu de crème de brocoli. Garnir d’une autre rangée de pâtes, puis y répartir les légumineuses. Monter deux autres étages de pâtes et les mouiller avec de la crème de brocoli. Saler, poivrer et ajouter quelques pincées de piment de Cayenne au goût entre les étages. Garder assez de crème de brocoli afin de recouvrir la dernière rangée de pâtes.
  4. Recouvrir la lasagne du fromage mozzarella râpé, puis la cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F).
  5. Retirer du four et attendre 10 minutes avant de servir.
  6. Accompagner d’une salade de roquette.

Préparation à l’avance : 2 jours

Si vous préparez cette lasagne à l’avance, la réserver bien couverte au réfrigérateur et la cuire 10 minutes de plus que le temps demandé. 

Pour accompagner votre recette

SAQ - Delicate and light

Cette recette se marrie à merveille avec un vin Délicat et léger ou encore Fruité et léger.

Découvrez les meilleurs accords pour la Lasagne biologique à la crème de brocoli sur le site de la SAQ!

© Société des alcools du Québec

Haut de page