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Croustade d’aubergine au fromage Cheddar vieilli 1 an et Chorizo

  • Portions 2 portions
  • Préparation 30 min
  • Temps de cuisson 30-35 min
Ingrédients
1 aubergine grosseur moyenne coupée en dés
2 tomates coupées en dés
1/2 oignon haché
100 g Chorizo coupé en dés
100g viande hachée de boeuf
50 g fromage cheddar vieilli 1 an râpé
4 c. à soupe d’huile de tournesol
  Thym, romarin et basilic
  Sel et poivre, cumin

Mélange à croustade :

50 g fromage emmental râpé
40 g farine
20 g beurre
Préparation
  1. Faire revenir les aubergines dans l’huile à un feu vif. Saler et poivrer.
  2. Ajouter l’oignon, les fines herbes hachées, le Chorizo et la viande hachée, laisser cuire 1-2 minutes.
  3. Ajouter les tomates et laisser mijoter 5 minutes.
  4. Mettre cette préparation dans un plat à gratin, parsemer de fromage cheddar et de mélange à croustade.
  5. Cuire au four à 375 °F pendant 30-35 minutes.

Pour accompagner votre recette

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© Société des alcools du Québec

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